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食物增加劑查驗測驗的項目食物理化目標(biāo)檢測 色彩、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、枯燥失重、蒸騰殘渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、保健成分、養(yǎng)分標(biāo)簽等。食物衛(wèi)生目標(biāo)檢測 農(nóng)藥殘留、重金屬殘留、有毒有害于人體健康的物質(zhì)殘留、菌落總數(shù)、細(xì)菌判定、真菌判定、病毒檢測、抑菌耐菌功能等

所謂'民以食為天，食以安為先'，從之前的到后來的、等新聞，一度甚囂塵上的食物事件，使越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題，進(jìn)一步促進(jìn)社會上食品檢測需求的大幅上升。每個真正關(guān)心食品安全的人都開始關(guān)注第三方檢測機(jī)構(gòu)的行業(yè)發(fā)展，大家都想弄明白，食品檢測服務(wù)主要是檢測什么的?就目前的食品檢測來說，一般是指依據(jù)物理、生物、化學(xué)等基本理論和各種技術(shù)，按照國家制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如一些國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，對一系列食品半成品、成品、副產(chǎn)品及其生產(chǎn)的原料、輔助材料等進(jìn)行一一的質(zhì)量檢測，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格的一種服務(wù)。其內(nèi)容主要包括對食品的感官檢測、食品中的添加劑、營養(yǎng)成分和有害物質(zhì)的檢測等。

很多人在購買食品的過程中都會進(jìn)行眼睛看、鼻子聞、手摸等比較傳統(tǒng)的檢測手段，這就是早期的食品檢測。但隨著行業(yè)的快速發(fā)展，大家對食品添加劑的看法各不相同，致使這種傳統(tǒng)的監(jiān)管方式跟不上現(xiàn)代監(jiān)管工作的需要，因此，進(jìn)行食品檢測服務(wù)是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

如今，食品安全問題主要表現(xiàn)在原料的污染、生產(chǎn)加工的安全隱患以及運(yùn)輸和銷售過程中存在的問題。從我國目前的食品的檢測和查詢體系來看，與發(fā)達(dá)國家相比還存在較大的差距，由于沒有一個較為健全、完善的安全管理系統(tǒng)，使得一些科學(xué)的食品檢測方式無法得到好的運(yùn)用，因此，我國食品檢測服務(wù)行業(yè)在今后的發(fā)展中，還需要更加的努力與創(chuàng)新，是這些食品檢測方式能夠得到更好的運(yùn)用，避免一切檢測標(biāo)準(zhǔn)不合格的食品流通于市場。